Cara mengolah daging kambing supaya tidak bau apek

Daging kambing merupakan salah satu sumber bahan olahan daging yang paling populer di Indonesia setelah daging sapi dan ayam. Rasa dan teksturnya yang khas membuat banyak orang yang menyukainya. Namun ada satu hal yang menyulitkan dalam mengolah daging kambing ini yang mana jika pengolahannya tidak cukup baik, justru membuat rasa daging kambing yang telah diolah menjadi masakan menjadi apek dan berbau tidak sedap.

Untuk mengatasi hal ini, maka ada beberapa tips yang bisa Anda lakukan. Berikut adalah beberapa tips dan cara mengolah daging kambing supaya tidak bau apek yang bisa Anda lakukan::

Gunakan potongan lobak

Saat merebus daging kambing, gunakanlah lobak secukupnya. Caranya adalah dengan merebus keduanya secara bersama-sama. Setelah kurang lebih 30 menit, lalu angkat lobaknya dan olah daging kambing sesuai yang diinginkan.

Gunakan kacang hijau

Kacang hijau memiliki khasiat menetralisir bau. Oleh karenanya kacang hijau dapat Anda manfaatkan sebagai salah satu resep andalan penghilang bau tak sedap pada daging kambing. Caranya adalah dengan merebus daging kambing dengan kacang hijau dengan perbandingan 1 kg daging kambing : 5 gram kacang hijau. Rebus selama kurang lebih 10 menit kemudian angkat dan tiriskan daging kambing lalu olah sesuai selera.

Gunakan bumbu kari

Rebuslah daging kambing dan bumbu kari dengan perbandingan 1 kilogram daging kambing : 10 gram bubuk kari. Banyaknya bumbu kari yang dicampurkan kedalam rebusan daging kambing disesuaikan dengan banyaknya jumlah daging kambing.

Gunakan potongan tebu

Selain diolah menjadi gula, tebu juga memiliki khasiat menghilangkan bau tak sedap dari daging kambing. Caranya adalah dengan merebus daging kambing dan tebu dengan perbanding 1 kg : 200 gram. Rebuslah daging dan tebu selama kurang lebih 30 menit.

Gunakan cuka

Rebuslah 1 liter air bersama dengan daging kambing dan cuka dengan perbandingan 1 kg : 50 gram. Biarkan air hingga panas dan mendidih lalu angkat daging kambing dan tiriskan airnya untuk kemudian diolah sesuai selera.

Gunakan jeruk nipis

Cara ini mungkin yang paling banyak digunakan orang. Caranya adalah dengan menyiramkan potongan daging kambing dengan air perasan jeruk nipis sebelum dibuat menjadi masakan. Jika memang Anda tidak memiliki jeruk nipis, Anda juga bisa menggantinya dengan jeruk limau.

Gunakan daun jambu biji

Untuk menghilangkan bau apek pada daging kambing, Anda juga bisa menggunakan daun jambu biji. Caranya adalah dengan meremas daun jambu biji bersama dengan potongan daging kambing yang akan diolah.

Jangan langsung dicuci

Cara lain yang bisa Anda gunakan untuk menghilangkan bau apek pada daging kambing adalah langsung mengolahnya tanpa perlu untuk mencucinya terlebih dahulu sebab bau amis dan bau tak sedap daging kambing akan hilang jika dimasak dengan benar (sampai matang). Jika daging kambing masih menempel, Anda bisa mencabutnya dengan menggunakan tangan tanpa perlu menggunakan air.

Gunakan daun pepaya dan nanas

Daun pepaya memiliki khasiat mengempukkan daging, sedangkan nanas untuk menghilangkan bau amisnya. sebelum dimasak bungkus dengan daun pepaya dan buah nanas. Cara menggunakannya adalah dengan membungkus daging sapi dengan daun pepaya dan nanas dan merebusnya bersama-sama. Rebus selama kurang lebih 30 menit lalu angkat daging kambing dan tiriskan.

Gunakan jahe, kapulaga, cengkeh atau kayu manis

Bahan-bahan seperti Gunakan jahe, kapulaga, cengkeh atau kayu manis memiliki aroma yang kuat dan khas yang dapat digunakan untuk menutupi bau apek yang bersumber dari bahan olahan daging kambing.

Cara membuat (memasak) ketupat

Ketupat memang kerap diidentikkan dengan hari-hari besar keagamaan seperti Hari Raya Idul Fitri, Hari Raya Idul Adha, acara pernikahan, acara adat ataupun acara-acara formal lainnya. Selain rasanya yang enak, ketupat juga menjadi salah satu hidangan alternatif yang cocok untuk disajikan bersama dengan berbagai menu masakan seperti semur daging, opor ayam, sayur pepaya atau berbagai hidangan lainnya.

Untuk Anda yang ingin mencoba mempelajari bagaimana cara membuat/memasak ketupat, maka mungkin tips yang disajikan oleh tabloidkuliner.com berikut ini bisa menjadi salah satu referensi Anda untuk membuat ketupat yang enak dan pulen untuk keperluan sehari-hari ataupun untuk menghadapi hari-hari besar. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan serta bagaimana cara membuat ketupat yang enak.

Bahan-bahan:

1 liter beras pulen, cuci bersih dan tiriskan airnya

15 buah ketupat kosong

5 liter air

Alat yang digunakan:

Dandang/panci untuk merebus

Cara membuatnya:

• Ambil ketupat yang kosong dan tarik kedua ujungnya untuk memastikan jika anyaman ketupat benar-benar rapat dan tidak bolong.
• Buka salah satu bagian ujungnya kemudian masukkan beras secara perlahan-lahan hingga terisi 60 persen dari seluruh bagian dalam ketupat. Hal ini dilakukan dengan maksud supaya anyaman ketupat tidak hancur/jebol saat matang.
• Tutup kembali bagian ujung ketupat dan eratkan kembali hingga beras benar-benar terkunci didalamnya
• Agar lebih mudah saat mengontrol tingkat kematangan serta mengangkatnya, rekatkan/gabungkan ketupat menjadi beberapa kelompok. Masing-masing kelompok berjumlah maksimal 6 buah. Ikat dengan bentuk sebuah simpul besar
• Siapkan panci, masukkan air dan rebus ketupat dengan waktu kurang lebih sekitar 4-5 jam.
• Sebelum diangkat, lebih baik jika ketupat diperiksa terlebih dahulu tingkat kematangannya. Jika memang sudah matang, angkat ketupat lalu gantung dan diangin-anginkan agar airnya cepat tiris.
• Untuk menghangatkan ketupat, cukup dengan cara mengukusnya tanpa direbus lagi.

Resep bumbu gado-gado Jakarta paling enak

Resep gado-gado Jakarta paling enak adalah salah satu resep andalan yang pada kesempatan kali ini akan disajikan secara lengkap di tabloidkuliner blognya macam-macam resep masakan. Mungkin jika sekilas Anda membaca judul dari artikel ini terdengar berlebihan, tapi percayalah, resep rahasia yang akan diberikan dalam artikel ini memang benar-benar enak dan tabloidkuliner.com telah mencoba dan mempraktekkannya sendiri.

Adapun resep ini didapatkan dari salah satu pengusaha gado-gado yang cukup terkenal di wilayah Depok. Ramainya pengunjung yang datang setiap hari untuk makan, terutama saat siang hari membuat tabloidkuliner penasaran mengapa tempat tersebut begitu ramai. Dan ternyata benar saja, setelah mencoba ternyata gado-gado Jakarta yang disajikan dikios tersebut memiliki rasa yang sangat enak dan berbeda dengan gado-gado pada umumnya. Apa yang membuatnya begitu lezat dan enak?. Ternyata terletak pada sedikit campuran kacang mede yang memiliki citarasa gurih yang membuat bumbu gado-gado tersebut jauh lebih gurih dibandingkan hanya dengan menggunakan kacang tanah saja. Berikut adalah hasil penelusuran tabloidkuliner.com mengenai bumbu-bumbu yang digunakan untuk membuat resep gado-gado Jakarta ini.

Bumbu-bumbu:

3 sendok makan kacang tanah goreng yang dihaluskan

1/2 sendok makan kacang mede goreng yang dihaluskan

1/3 sendok teh terasi sangrai/bakar

1/2 sendok teh garam

1 buah jeruk limo

1/3 siung bawang putih

3 cabe merah (sesuai selera)

2 cabe rawit (sesuai selera)

1 ruas jempol gula merah yang di iris

100 cc air asam jawa (1/2 gelas air putih + 1 sendok teh asam jawa)

2 sendok makan kecap manis

Bahan-bahan sayur yang direbus:

1 ikat bayam

1/4 buah kol

50 gram tauge

50 gram kacang panjang

50 gram kentang

Bahan tambahan:

1 iris tempe

1 iris tahu

1/2 butir telur rebus

1 sendok makan bawang goreng

lontong/nasi

kerupuk

Cara membuat bumbu gado-gado Jakarta:

• Rebus semua bahan-bahan sayur hingga matang (jangan terlalu matang karena sayur akan menjadi terlalu lembek). Angkat dan tiriskan airnya.
• Siapkan cobek kemudian tuangkan garam, cabe, terasi, gula merah dan bawang putih. Ulek hingga halus lalu masukkan kacang tanah dan kacang mede kemudian ulek kembali.
• Siramkan dengan air asam jawa hingga bumbu gado-gado menjadi sedikit lebih encer (jangan terlalu encer karena teksturnya menjadi kurang menarik) lalu aduk-aduk sebentar tanpa diulek.
• Belah jeruk limo menjadi 2 bagian kemudian peras airnya diatas bumbu gado-gado yang sudah jadi.
• Masukkan bahan-bahan sayur yang sudah direbus bersama dengan tempe/tahu/telur rebus (opsional)
• Siram dengan kecap manis kemudian taburi dengan bawang goreng dan tambahkan kerupuk.
• Gado-gado sudah jadi dan siap dihidangkan untuk 1 porsi.

Resep dan cara membuat bubur kacang hijau susu yang lezat dan sehat

Anda pasti pernah menikmati bubur kacang hijau bukan?. Rasanya yang lezat tentu menjadi alasan mengapa banyak orang yang menggemari makanan ini. Harga yang ditawarkan untuk satu porsi bubur kacang hijau juga cukup murah, yaitu antara 3.000-5.000 rupiah saja. Memang terkesan akan jauh lebih mudah jika membeli yang sudah jadi dibandingkan dengan membuatnya dirumah, akan tetapi tentu akan ada kepuasan jika Anda mencoba untuk membuatnya sendiri.

Bagi Anda yang ingin membuatnya sendiri, ada 2 bahan utama yang dipergunakan untuk membuat bubur kacang hijau, yaitu santan dan susu. Jika menginginkan rasa yang gurih, Anda dapat menggunakan campuran santan sedangkan jika pada saat ini Anda tengah mengurangi kadar kolesterol dalam tubuh dan ingin mengkonsumsi makanan sehat tanpa minyak, maka Anda bisa mempergunakan susu UHT sebagai campuran yang menggantikan santan. Dan pada kesempatan ini, situs aneka resep masakan akan memberikan pilihan resep bahan campuran yang kedua, yaitu resep dan cara membuat bubur kacang hijau susu.

Memang waktu yang dibutuhkan untuk resep bubur kacang hijau cukup lumayan lama dikarenakan biji kacang hijau memiliki tekstur yang keras sehingga waktu yang dibutuhkan untuk proses perebusannya pun tak bisa instan. Meskipun demikian, ada tips-tips khusus yang nanti akan diberikan dalam hal bagaimana membuat kacang hijau menjadi cepat matang dan mekar secara sempurna. Namun sebelumnya, berikut adalah bahan-bahan yang meski Anda persiapkan terlebih dahulu.

Bahan-bahan:
1/4 kilogram kacang hijau kualitas baik

250 mililiter susu putih UHT rasa tawar

250 gram gula merah

2 lembar daun pandan yang sudah tua, cuci bersih

2 sendok gula pasir

1/2 sendok teh garam

2 liter air

Cara membuat bubur kacang hijau susu:

• Cuci bersih sambil dipisahkan antara biji kacang hijau yang baik dengan biji kacang hijau yang kosong atau rusak
• Siapkan panci, tuangkan 2 liter air lalu rebus biji kacang hijau hingga mekar dengan sempurna
• Ditempat terpisah, siapkan panci dan rebus gula merah dengan 1 gelas air. Setelah larut kemudian saring dan tuang kedalam panci berisi bubur kacang hijau
• Bentuk daun pandan menyerupai ikatan simpul tali lalu masukkan kedalam panci bersama dengan garam dan gula pasir sebagai penyeimbang rasa manis
• Masukkan susu UHT perlahan-lahan sambil terus diaduk hingga merata. Aduk kurang lebih selama 10 menit lalu angkat
• Bubur kacang hijau siap dihidangkan

Tips membuat bubur kacang hijau:

• Untuk mempersingkat proses perebusan, rendamlah biji kacang hijau terlebih dahulu dengan air dingin selama kurang lebih 30 menit.
• Jangan memasukkan gula merah sebelum kacang hijau karena kacang hijau tidak akan bisa mekar dan akan tetap bulat jika direbus dengan air yang sudah dicampur dengan gula merah.

Resep puding agar-agar coklat vla susu yang lezat dan mudah dibuat

Puding atau agar-agar merupakan salah satu resep hidangan pencuci mulut atau hidangan penutup yang kerap dipilih setelah menyantap sajian utama. Tekstur dan rasanya yang manis serta lembut memang memberi efek mengenyangkan yang pas di perut. Bagi Anda yang merupakan penggemar puding, maka pada kesempatan kali ini situs aneka resep masakan akan memberikan tutorial bagaimana cara membuat resep puding agar-agar coklat vla susu yang lezat dan mudah dibuat.

Ada beberapa cara dalam membuat puding, beberapa diantaranya dengan cara seperti direbus, dikukus atau bahkan di panggang. Namun puding yang paling banyak digemari biasanya adalah puding yang diolah dengan cara direbus dan disajikan dalam keadaan dingin (disimpan dalam lemari pendingin) karena selain lebih enak, puding yang disajikan dalam keadaan dingin juga bisa bertahan lebih lama.

Meskipun kini banyak puding-puding instan yang bisa Anda dapatkan di toko-toko penjual makanan, namun tentu akan lebih enak lagi jika puding instan tersebut dikombinasikan dengan bahan-bahan pelengkap lainnya. Dan untuk membuat resep puding coklat susu ini yang Anda butuhkan adalah sebagai berikut.

Bahan-bahan utama:
2 bungkus tepung agar-agar putih
1 kaleng susu kental manis putih
1 liter air
80 gram coklat bubuk (cocoa powder)
2 sendok makan gula pasir

Kuah puding (Vla):
200 mililiter susu
2 sendok makan gula pasir
1 butir telur, ambil kuningnya saja
1 sendok makan tepung maizena
1/2 sendok teh bubuk penambah aroma (vanila)
1/2 sendok teh garam

Cara membuat puding coklat susu:

• Siapkan wadah yang cukup besar lalu campurkan agar-agar, coklat bubuk beserta dengan gula pasir
• Ditempat terpisah, tuangkan air dan susu kental manis kedalam panci dan panaskan. Aduk-aduk hingga larut kemudian tuangkan perlahan-lahan kedalam campuran agar-agar, coklat bubuk dan gula pasir yang tadi sudah dicampur. Aduk-aduk hingga semuanya tercampur dengan sempurna.
• Panaskan kembali dengan api kecil hingga adonan puding mendidih kemudian cetak dalam wadah (cetakan). Biarkan menjadi dingin lalu masukkan kedalam kulkas.

Cara membuat Vla:

• Siapkan panci kecil. Campurkan air bersama dengan tepung maizena lalu aduk-aduk hingga merata. Tambahkan kuning telur dan susu yang telah dimasak dan aduk-aduk lagi hingga tercampur merata (rasa manis dapat disesuaikan dengan selera tergantung dari banyaknya susu dan gula yang digunakan).
• Masak adonan vla dengan api kecil, aduk-aduk dan biarkan hingga mengental.
• Setelah vla terlihat mengental kemudian masukkan bubuk vanilla. Vla pun siap sebagai siraman untuk puding.

Cara penyajian:

• Ambil puding yang telah didinginkan di dalam kulkas. Vla bisa langsung diguyur diatas puding utuh atau bisa dengan cara memotongnya menjadi beberapa bagian dan tempatkan potongan-potongan puding diatas piring terpisah

Selain puding, ada beberapa sajian penutup lainnya yang bisa Anda coba seperti es sop buah ataupun resep es durian yang beberapa waktu lalu artikelnya pernah diterbitkan oleh situs aneka resep masakan.