Resep sate kambing bumbu kecap pedas gurih dan enak

Sate kambing merupakan menu khas yang biasa kita temukan di berbagai tempat di Indonesia. Menu ini memang cocok untuk disajikan di segala kesempatan, apalagi di saat Hari Raya Idul Adha, resep sate kambing bumbu kecap ini pun kian populer.

Cara membuat sate kambing memang bisa dibilang lebih mudah daripada membuat sate ayam yang umumnya menggunakan bumbu kacang. Resep sate kambing hanya menggunakan bahan dasar kecap manis saja. Rasa daging kambing yang khas membuat daging kambing sudah memiliki rasa gurih yang alami sehingga meskipun hanya menggunakan bumbu-bumbu dasar saja, sate kambing sudah terasa lezat dan nikmat.

Untuk membuat sate dengan kematangan yang pas memang susah-susah mudah. Terlebih lagi jika Anda tidak cermat saat melakukan pembakaran, bisa-bisa bagian luar sate gosong sebelum daging bagian dalamnya matang. Untuk menghindari hal tersebut, silakan Anda simak artikel ini sampai habis guna mengetahui bagaimana cara membuat sate kambing dapat matang sempurna tanpa menjadi gosong.

Bagi Anda yang ingin mengolah daging kambing menjadi sate, ada tips lainnya yang bisa Anda lakukan agar daging kambing tidak bau sebelum di olah. Untuk itu Anda dapat melihatnya pada artikel sebelumnya tentang cara mengolah kambing agar tidak bau apek atau prengus yang pernah diterbitkan oleh blog resep kuliner ini. Nah, sebelum kita membuat sate kambing, berikut adalah bahan dan bumbu-bumbu yang mesti disiapkan terlebih dahulu.

Bumbu yang dihaluskan:
500 gram daging kambing segar, potong dengan ukurang 2-3 centimeter
1/2 sendok teh ketumbar sangrai
6 siung bawang merah
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada/merica

Bahan sambal kecap:
8 buah cabe rawit hijau, rajang tipis-tipis dengan bentuk bulat
6 buah cabe rawit merah, rajang tipis-tipis dengan bentuk bulat
6 siung bawang merah iris tipis-tipis
6 sendok makan kecap manis
1 buah tomat segar, potong kotak-kotak
2 buah jeruk limo, ambil airnya

Tambahan:
Alumunium foil untuk membungkus
Tusuk sate

Cara membuat sate bumbu kecap:

• Siapkan sambal kecap dengan mencampurkan semua bahan sambal kecap. Aduk hingga rata.
• Ditempat terpisah, siapkan wadah plastik (baskom/mangkok) lalu campurkan potongan daging kambing yang sudah dibersihkan lalu aduk hingga merata.
• Diamkan selama kurang lebih 10 menit hingga bumbu telah benar-benar meresap kedalam daging.
• Rangkaikan daging dengan menggunakan tusuk sate kemudian bungkus dengan alumunium foil lalu kukus selama kurang lebih 15 hingga 20 menit hingga tekstur daging menjadi empuk.
• Lepaskan bungkus alumunium foil lalu bakar sebentar hingga kering dan matang.
• Sajikan sate selagi hangat bersama dengan sambal kecap yang sudah dibuat.

Resep sate kambing bumbu kecap pedas

Resep nasi kebuli kambing ala Timur Tengah

Resep nasi kebuli kambing ala Timur Tengah merupakan resep selanjutnya yang akan kita coba untuk praktikkan pada kesempatan kali ini. Mungkin sebagian besar dari Anda telah cukup familiar dengan masakan khas Timur Tengah yang satu ini. Ya, inilah adalah salah resep hidangan yang memiliki tekstur serta aroma rempah tergolong cukup kuat.

Bagi Anda yang sudah penasaran bagaimana cara untuk membuat nasi kebuli, maka berikut ini adalah bahan-bahan yang perlu Anda persiapkan serta cara ulasan lengkap cara membuatnya dari blog aneka resep masakan.

Bahan utama:

1/4 kilogram daging kambing potong kotak seukuran dadu (2x2x2 cm)

4 butir cengkeh

1/2 liter air

1 ruas jari jahe, cuci bersih kemudian memarkan

4 lembar daun salam

1/2 liter beras putih

1 ruas jari kayu manis

4 butir cengkeh

2 butir kapulaga

1/4 butir biji pala, memarkan

1 buah pekak

1/3 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh garam

1 ruas batang serai, buang pelepah luarnya kemudian ambil putih saja dan memarkan

2 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk, buang tulangnya

2 sendok makan minyak atau mentega untuk menumis

700 mililiter santan dari perasan 1/2 butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan:

4 siung bawang merah

2 butir bawang putih

1 sendok teh ketumbar

1/2 sendok teh jintan

1/4 sendok teh adas

3 cm kunyit, bersihkan kemudian bakar hingga layu

1 ruas jari jahe

Bahan pelengkap:

1 sendok makan kismis

1 sendok makan bawang goreng

Cara membuat:

• Cuci bersih daging kambing, jika Anda belum tahu bagaimana cara mengolah daging kambing, maka Anda bisa membaca artikel sebelumnya yang bertema cara mengolah daging kambing agar tidak bau apek.
• Setelah daging kambing dicuci bersih, kemudian rebus daging kambing dengan air. Masukkan cengkeh, jahe dan daun salam. Biarkan hingga matang lalu tiriskan.
• Langkah selanjutnya adalah menyiapkan wajan lalu panaskan minyak. Tumis bumbu halus kemudian tambahkan cengkeh, kayu manis, biji pala, kapulaga, serai, daun jeruk, pekak dan daun salam hingga mengeluarkan aroma yang harum.
• Masukkan daging kambing yang sudah matang kemudian aduk-aduk hingga merata.
• Tuangkan santan sedikit demi sedikit kemudian aduk secara perlahan. Taburkan garam dan merica bubuk.
• Aduk-aduk hingga mendidih lalu masukkan beras yang telah dicuci bersih.
• Biarkan hingga matang dan bumbu meresap.
• Setelah beras menjadi aronan, angkat dan kukus selama kurang lebih 45 menit hingga 1 jam dengan menggunakan api sedang.
• Terakhir tambahkan kismis dan bawang goreng sebagai pelengkap.
• Angkat dan sajikan selagi hangat.

Resep nasi kebuli kambing ala Timur Tengah

Cara mengolah daging kambing supaya tidak bau apek

Daging kambing merupakan salah satu sumber bahan olahan daging yang paling populer di Indonesia setelah daging sapi dan ayam. Rasa dan teksturnya yang khas membuat banyak orang yang menyukainya. Namun ada satu hal yang menyulitkan dalam mengolah daging kambing ini yang mana jika pengolahannya tidak cukup baik, justru membuat rasa daging kambing yang telah diolah menjadi masakan menjadi apek dan berbau tidak sedap.

Untuk mengatasi hal ini, maka ada beberapa tips yang bisa Anda lakukan. Berikut adalah beberapa tips dan cara mengolah daging kambing supaya tidak bau apek yang bisa Anda lakukan::

Gunakan potongan lobak

Saat merebus daging kambing, gunakanlah lobak secukupnya. Caranya adalah dengan merebus keduanya secara bersama-sama. Setelah kurang lebih 30 menit, lalu angkat lobaknya dan olah daging kambing sesuai yang diinginkan.

Gunakan kacang hijau

Kacang hijau memiliki khasiat menetralisir bau. Oleh karenanya kacang hijau dapat Anda manfaatkan sebagai salah satu resep andalan penghilang bau tak sedap pada daging kambing. Caranya adalah dengan merebus daging kambing dengan kacang hijau dengan perbandingan 1 kg daging kambing : 5 gram kacang hijau. Rebus selama kurang lebih 10 menit kemudian angkat dan tiriskan daging kambing lalu olah sesuai selera.

Gunakan bumbu kari

Rebuslah daging kambing dan bumbu kari dengan perbandingan 1 kilogram daging kambing : 10 gram bubuk kari. Banyaknya bumbu kari yang dicampurkan kedalam rebusan daging kambing disesuaikan dengan banyaknya jumlah daging kambing.

Gunakan potongan tebu

Selain diolah menjadi gula, tebu juga memiliki khasiat menghilangkan bau tak sedap dari daging kambing. Caranya adalah dengan merebus daging kambing dan tebu dengan perbanding 1 kg : 200 gram. Rebuslah daging dan tebu selama kurang lebih 30 menit.

Gunakan cuka

Rebuslah 1 liter air bersama dengan daging kambing dan cuka dengan perbandingan 1 kg : 50 gram. Biarkan air hingga panas dan mendidih lalu angkat daging kambing dan tiriskan airnya untuk kemudian diolah sesuai selera.

Gunakan jeruk nipis

Cara ini mungkin yang paling banyak digunakan orang. Caranya adalah dengan menyiramkan potongan daging kambing dengan air perasan jeruk nipis sebelum dibuat menjadi masakan. Jika memang Anda tidak memiliki jeruk nipis, Anda juga bisa menggantinya dengan jeruk limau.

Gunakan daun jambu biji

Untuk menghilangkan bau apek pada daging kambing, Anda juga bisa menggunakan daun jambu biji. Caranya adalah dengan meremas daun jambu biji bersama dengan potongan daging kambing yang akan diolah.

Jangan langsung dicuci

Cara lain yang bisa Anda gunakan untuk menghilangkan bau apek pada daging kambing adalah langsung mengolahnya tanpa perlu untuk mencucinya terlebih dahulu sebab bau amis dan bau tak sedap daging kambing akan hilang jika dimasak dengan benar (sampai matang). Jika daging kambing masih menempel, Anda bisa mencabutnya dengan menggunakan tangan tanpa perlu menggunakan air.

Gunakan daun pepaya dan nanas

Daun pepaya memiliki khasiat mengempukkan daging, sedangkan nanas untuk menghilangkan bau amisnya. sebelum dimasak bungkus dengan daun pepaya dan buah nanas. Cara menggunakannya adalah dengan membungkus daging sapi dengan daun pepaya dan nanas dan merebusnya bersama-sama. Rebus selama kurang lebih 30 menit lalu angkat daging kambing dan tiriskan.

Gunakan jahe, kapulaga, cengkeh atau kayu manis

Bahan-bahan seperti Gunakan jahe, kapulaga, cengkeh atau kayu manis memiliki aroma yang kuat dan khas yang dapat digunakan untuk menutupi bau apek yang bersumber dari bahan olahan daging kambing.