Resep Mashed Potato Creamy Dan Gurih

Resep Mashed Potato Creamy Dan Gurih. Selain nasi, kentang juga bisa menjadi salah satu bahan pokok alternatif yang bisa Anda kreasikan menjadi berbagai menu makanan lezat dan bergizi. Salah satunya adalah mashed potato atau yang dalam bahasa Indonesia memiliki arti bubur kentang atau kentang tumbuk.

Tak seperti perkedel yang juga berbahan utama kentang, mashed potato memiliki citarasa yang lebih gurih karena menggunakan bahan baku yang berupa mentega, susu dan keju cheddar. Rasa gurih inilah yang kemudian menjadi salah satu alasan mengapa menu ini sangat cocok dengan selera orang-orang barat, terutama Eropa.

Nah, bagi Anda yang ingin mencoba membuat mashed potato sendiri dirumah, berikut adalah beberapa bahan yang diperlukan.

Resep Mashed Potato Creamy Dan Gurih Dengan Hiasan Garnish

Bahan-bahan mashed potato

• 1 kilogram kentang, kupas, cuci dan potong seukuran dadu
• 6 sendok makan mentega
• 200 mililiter susu cair full cream
• 1 sendok teh bubuk merica
• 2 sendok teh garam
• 5 sendok makan keju cheddar parut (bahan opsional yang bisa Anda gunakan jika menggunakan margarin, bukan mentega)

Cara membuat mashed potato

1. Siapkan sebuah panci kukus kemudian kukus kentang hingga matang dan empuk. Untuk mengecek apakah kentang sudah matang atau belum, Anda dapat menggunakan garpu dengan cara menusuknya. Jika saat ditusuk garpu masuk dan keluar dengan mudah, maka itu tandanya kentang sudah matang.
2. Angkat kentang yang sudah matang kemudian tempatkan pada sebuah wadah seperti baskom kecil atau mangkuk. Gunakan bantuan garpu untuk melumatkan kentang.
3. Saat kentang masih dalam keadaan panas, langkah selanjutnya adalah menambahkan mentega. Aduk mentega hingga meleleh dan tercampur menjadi satu dengan kentang kemudian campurkan susu, merica halus dan garam. Aduk kembali hingga adonan tercampur secara merata.
4. Siapkan panci kemudian tempatkan sebuah alat peniris minyak dari kawat yang biasa digunakan saat menggoreng. Saring adonan kentang yang tadi dibuat agar lebih halus. Gunakan sendok untuk mendorong mashed potato yang hampir jadi tadi.
5. Selanjutnya panaskan panci tersebut diatas api kecil. Campurkan keju cheddar hingga meleleh dan tercampur bersama kentang.
6. Sajikan bersama garnish agar lebih cantik.

Agar lebih enak, mashed potato juga bisa Anda sajikan bersama dengan sayuran yang direbus atau daging steak. Nah, simak resepnya yang pernah diterbitkan oleh tabloid kuliner pada kesempatan sebelumnya.

Menarik lainnya: #Resep steak daging sapi lada hitam (black pepper)

Resep ayam garang asem khas Jawa Tengah

Resep ayam garang asem mungkin belum banyak yang mengetahui karena masakan khas Jawa Tengah ini memang cukup jarang ditemukan di kota-kota besar seperti di Jakarta, terkecuali mungkin bagi mereka yang berasal dari kota-kota tempat dimana garang asem ini menjadi makanan khasnya, seperti Kudus, Demak, Pati dan Pekalongan.

Garam asem merupakan salah satu makanan sehat yang minim lemak karena proses pengolahannya yang dikukus. Sesuai dengan namanya, garang asem memiliki cita rasa yang khas, yaitu rasa masam dan gurih. Rasa asem dihasilkan oleh belimbing wuluh yang memang merupakan bahan dan sekaligus bumbu utama dari resep garam asem ini. Adapun masakan tradisional ini hampir sama dengan cara memasak lontong, yaitu dengan cara dikukus atau di steam. Meskipun jarang, namun di kota-kota besar seperti di Jakarta ada beberapa tempat seperti restoran khas masakan Jawa yang menyajikan garang asem ceker dan daging ayam, akan tetapi harganya terbilang masih cukup mahal yaitu berkisar antara Rp 25 ribu hingga Rp 35 ribu per-satu porsinya.

Guna semakin memperkaya pengetahuan Anda akan wawasan kuliner nusantara, oleh karenanya pada kesempatan kali ini tabloid resep masakan akan memberikan tips dan resep ayam garam asem untuk Anda praktekkan sendiri saat dirumah ataupun bagi Anda yang ingin memanfaatkan resep garang asem ini sebagai salah satu peluang usaha bisnis kuliner yang ingin Anda kembangkan. Adapun cara serta bahan-bahan yang digunakan untuk mengolah masakan ini antara lain adalah sebagai berikut:

Ayam garang asem

Bahan dan bumbu utama garang asem ayam:

1 buah jeruk nipis yang diperas airnya

1 ekor ayam yang dipotong dengan ukuran kecil (24-30 bagian)
60 buah cabai rawit utuh (kira-kira 1 ons)
12 buah belimbing wuluh ukuran sedang potong dengan ukuran 1/2 cm
1 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
8 lembar daun salam yang di iris menjadi 3 hingga 4 bagian
2 cm irisan lengkuas

Bumbu-bumbu yang dihaluskan:
12 siung bawang merah
4 siung bawang putih
6 butir kemiri yang di sangrai (goreng tanpa minyak)
2 cm jahe
1/2 sendok teh merica/lada bubuk

Tambahan:

- Lembaran daun pisang secukupnya untuk membungkus dan potongan lidi untuk menyemat
- Irisan cabe merah untuk mempercantik (garnish)

Cara Pengolahan :

- Cuci bersih potongan ayam kemudian lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan diamkan selama kurang lebih selama 15 hingga 30 menit supaya ayam tidak terasa amis.
- Ambil wadah yang cukup besar berupa baskom kemudian masukkan semua bumbu-bumbunya kecuali daun salam, cabe rawit dan lengkuas.
- Aduk hingga rata kemudian sebelum dibungkus dengan daun pisang, tempatkan daun salam, potongan lengkuas dan cabe rawit (sesuai selera) diatasnya. Bungkus ayam dengan daun pisang yang dibungkus dengan plastik kemudian sematkan dengan potongan lidi.
- Siapkan dandang (steamer) diatas kompor untuk mengukus.
- Kukus selama kurang lebih 45 menit hingga 1 jam dengan api sedang.
- Angkat, kemudian sajikan.

Tips mengolah ayam garang asem:

- Jangan menggunakan terlalu banyak garam karena dikhawatirkan rasa asin akan menghilangkan rasa asam yang khas.
- Gunakan plastik untuk membungkus daun pisang supaya bungkusan tidak bocor pada saat proses mengukus.
- Jangan menggunakan santan, karena warna putih yang terlihat saat garang asem matang bukan hasil dari santan kelapa akan tetapi dari kemiri.
- Jika Anda menggunakan steamer (presto), maka tekstur ayam garang asem akan terasa lebih lembut dan empuk.

Meskipun masakan ini memiliki cita rasa yang cukup unik, namun sesungguhnya bumbu-bumbu yang digunakan tidaklah sulit untuk ditemukan. Hanya saja memang pengolahannya membutuhkan waktu yang cukup lama. Demikianlah tips cara membuat resep ayam garang asem yang bisa Anda coba. Guna semakin melengkapi menu santapan saat menyajikan masakan khas Jawa Tengah ini, Anda juga bisa mengkombinasikannya dengan kerupuk kulit ataupun es campur sebagai minuman penutupnya. Selamat mencoba.